Après avoir traversé la cité médiévale de Gruyères et sa rue principale pavée, le sentier descend jusqu’à la Sarine. Longeant la rivière, il rejoint rapidement Broc. Un pont en bois et en pierre traverse la Sarine sauvage. Dans un décor préalpin, de prés et de forêts, l’étape s’achève un peu plus loin à Bulle.