Le fromage à rebibes de Gstaad existe depuis 1548. C’est un «Grand Seigneur» parmi les fromages d’alpage. Dans une maisonnette très discrète, les visiteurs empruntent une petite échelle étroite pour descendre dans la cave à fromage. Les salles sacrées de l’univers souterrain de Gstaad abritent environ 3 000 meules de fromage d’alpage. René Ryser, le gérant de l’exploitation, conduit les visiteurs à travers le «Fort Knox» de sa laiterie et dévoile les secrets de l’or des Alpes.