Le val d'Illiez est une vallée de Suisse dans le district de Monthey en Valais. Situé dans le Chablais valaisan, le val d'Illiez est une vallée latérale de la rive gauche de la vallée du Rhône.

Le val d'Illiez a porté plusieurs noms au cours de son histoire. Le premier connu est « Illiacum » ou « Yliacum » daté de 1180, suivi de « Iliacam vallem » ou « vallis Iliaca » aux XIIe et XIIIe siècles, « Ylliez » en 1200, « Ylies » ou « Illyes » en 1235, « Ylliez » en 1263, « Ylles » en 1281, « Yllier » en 1436, « Illiaci » en 1491 et « val de Lie » en 1690.

Le nom latin « Illiacum » vient du patronyme en vieil allemand, « Illus », venant lui du vieux norrois « illr », signifiant « mauvais » et associé au suffixe « -iacum ». Le nom latin serait ainsi dérivé du nom d'un personnage, signifiant « domaine d'Illus ».