Rye that is still grown on the terraces of Erschmatt, a mountain-top village above Leuk, continues to be ground into flour in the village mill and then used to make traditional Valaisan rye bread.

Sulle terrazze nei pressi di Erschmatt, il villaggio di montagna al di sopra di Leuk, oggi si continua a coltivare la segala, che viene poi macinata nel mulino del villaggio e trasformata nel tipico pane del Vallese.