Lavaux, vigneti terrazzati

St-Saphorin, Dézaley, Epesses: gli appassionati di enologia si entusiasmano nel pronunciare questi nomi, pronti a sciogliersi non appena giungono nella zona del Lavaux, che domina il Lago Lemano. Una sensazione del tutto comprensibile: le attrattive paesaggistiche, culturali e gastronomiche meritano di essere scoperte. I ripidi vigneti disposti su terrazzamenti traggono vantaggio da tre fonti di irraggiamento solare e in particolare termico: quello preveniente direttamente del sole, quello prodotto dal riflesso del Lago di Ginevra e quello derivante dal calore accumulato dai numerosi muri in pietra.

Un modo comodo per conoscere la zona è sicuramente il «Train des vignes», il treno delle vigne giallo e blu che in dodici minuti sale da Vevey fino a Puidoux-Chexbres attraverso i rigogliosi vigneti del luogo. Nelle piccole località si può assaggiare ciò che qui cresce: vi sono degustazioni in pressoché ogni cantina.

Stretti vicoli e caratteristiche case viticole sono il segno distintivo di paesini come St-Saphorin con l’Auberge de l’Onde, che segue una secolare tradizione di ospitalità e che serve prelibatezze locali su tre piani.

E chi non intende rinunciare ai piaceri del palato deve assolutamente fare una sosta in un’affascinante trattoria. I mini ristoranti sono una caratteristica del Lavaux, come gli antichi villaggi vitivinicoli e le pittoresche rive del Lago Lemano ai piedi dei suoi vigneti. Tutto l’insieme si è meritato il riconoscimento di patrimonio mondiale dell‘UNESCO.

A piedi o in bicicletta, scopri gli 800 ettari di vigneti terrazzati del Lavaux. Un percorso a piedi di 32 km porta da Lausanne-Ouchy al castello Chillon. Su questo percorso si snodano 7 circuiti con cartelli informativi riguardanti tutti gli aspetti della viticoltura locale. Lasciati trasportare nel mondo dei vini valdesi con una degustazione di vini in una cantina tipica.

Cave de Moratel Patricia e Denis Longet sono i titolari di un podere a conduzione familiare a Cully, sulle rive dell’idilliaco lago di Ginevra. Questi due viticoltori accompagnano gli ospiti nella passeggiata attraverso i vigneti e durante la degustazione di vini in cantina. Qui la coppia fornisce informazioni sulla cultura enologica della regione, sul lavoro e suoi frutti che si raccolgono.

Dal vigneto al vino