La carne che arriva in tavola da Myrtha Joos-Bieg proviene dai suoi bovini biologici, che in estate vivono sui pascoli. L’ospite non solo viene viziato con la carne, ma può godere inoltre della vista sulla gola del Reno. L’agriturismo della famiglia Joos si trova su un altipiano di 1500 m s.l.m.