Il Canton Vallese (AFI: /valˈleze/, in tedesco e svizzero tedesco Kanton Wallis; in francese Canton du Valais; in romancio Chantun Vallais; in arpitano Quenton du Valês) è uno dei ventisei cantoni svizzeri, situato nella parte sud-occidentale della nazione, nelle Alpi Pennine , attorno alla valle del fiume Rodano, dalla sua sorgente fino al Lago Lemano. Appartiene a pieno titolo alla Confederazione Elvetica dal 1815, dopo esserne stata associata per quattro secoli; la sua capitale è Sitten/Sion, che è anche la città più popolosa del Vallese.

Anticamente il Vallese era parte della provincia romana delle Alpi Pennine ed era chiamato «Vallis Pœnina» (latino: Valle Pennina) dagli antichi romani. In seguito nel VI secolo fu conosciuto come «pagus Vallensis» (latino: Paese del Vallese).

Il Canton Vallese si trova nella parte sud-occidentale della Svizzera.