La chiesa abbaziale è il più grande edificio religioso romanico del paese.
Storia
Il capitolo di canonici fu fondato dalla famiglia reale di Borgogna (950/960) e beneficiò in particolare delle donazioni della regina Berta di Svevia. Sua figlia, l'imperatrice Adelaide, ne richiese in seguito l'annessione a Cluny quale priorato, questo momento corrisponde alla fondazione effettiva di Payerne. Adelaide vi fece poi seppellire sua madre (prima dell'aprile del 961).
Nella prima metà del XII secolo i monaci di Payerne stilarono una serie di falsi documenti (noti come il «testamento della regina Berta») che designavano Berta quale fondatrice di Payerne e concedevano ai monaci diversi diritti di cui in realtà non godevano.