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- Sashimi, poisson cru servi sans riz, se consomme en entrée avant les sushis ou constitue un plat à lui seul. - Nigiri-sushi, “pressé à la main” composé d'une fine tranche de poisson cru comprimée sur du riz - California Rolls: Sushi de tradition japonaise, intégrant des produits et des goûts occidentaux - Maki-sushi, ingrédients enroulés dans une feuille de nori et détaillés - Soupes Udon, soupe à base de nouilles japonaises ou "nouilles de longue vie", tendres, onctueuses et fondantes