La Sorgente

-carpaccio di luccioperca leggermente scottato con granita di gassosa. Oppure
involtino di cavolo verza farcito con luganiga e coniglio su specchio di crema di carote
-tortelli al ripieno di erbette di campo e ricotta nostrana. Oppure
capretto nostrano in porchetta con pommes duchesse e dadolata di verdure
-semifreddo alla farina bona su coulis di lamponi. Oppure
selezione di formaggi dei nostri alpeggi
-caffè e ravioli di S. Provino

Tagliatelle alla farina di castagne con pesto all'aglio orsino.
Coscia di coniglio nostrano, gnocchi di polenta, ventaglio di zucchina.
Spezzatino di manzo di Merlot, biglie di polenta taragna, verza brasata
Bocconcini di pollo in crostina di polenta rossa, cips di patate, insalantina di carote